夢の実現：フランチャイズ飲食店を開業する際の重要なステップと考慮すべきポイント
新しい飲食ビジネスを始める準備はできていますか？
成功するためには適切な準備が不可欠です。
フランチャイズの飲食店を開業する際のステップと考慮すべきポイントを解説します。
フランチャイズとは？
フランチャイズとは、企業の運営本部と、加盟店が契約を結ぶことで成り立つビジネス形態のことです。
企業の本部と契約を結ぶとは、同じ商品やサービスの店舗を複数展開するということです。
独自開業で0から始める開業方法もありますが、こちらは全て一人で物事を進めなくてはありません。
しかし、フランチャイズのように企業の運営本部と契約を結ぶことがないので自分の好きなように自由に開業ができるのが一番のメリットと言えるでしょう。
自分にあった開業方法を見つけることもすごく重要なことです。
フランチャイズに加盟するメリットとは？
フランシャイズのことが分かったところで、メリット・デメリットを理解しておきましょう。
まず初めにメリットはどんなことがあるのでしょうか？
主に以下の3つが挙げられます。
- 運営をサポートしてくれる
- 企業のノウハウを提供してくれる
- 知名度を活かした集客が可能になる
では1つずつ見ていきましょう。
運営のサポートしてくれる
まず1つ目は、運営をサポートしてくれるようになります。
様々な面からサポートをしてくれることはとても心強いことです。
商品の開発や仕入れ先を企業の本部が行ってくれることもあり、そのような場合は自身の店舗の営業活動に集中できるようになります。
しかし、全部サポートしてくれるとは限らないので事前に加盟店に確認しておくことをおすすめします。
企業のノウハウを提供してくれる
2つ目は、企業のノウハウを提供してくれることです。
研修を受けることにより、企業本部の今まで培ってきたノウハウを今後の活動に活かせます。
そのため、経営に関する経験がなくても開業することができます。
知名度を活かした集客が可能になる
3つ目は、知名度を活かした集客が可能になることです。
すでに認知されている店舗名・商標を活用できるので認知されるのが早いというのが大きなメリットでしょう。
いくつか店舗がある場合は、食品の品質も安定しているのでユーザーからの信頼度も得られることができます。
フランチャイズに加盟するデメリットとは？
では、逆にデメリットはどのようなものがあるのでしょうか？
サポートが受けられたり、ノウハウを提供してくれたりと素晴らしいメリットもありますが、残念ながらデメリットも存在します。
主なデメリットは以下の3つです。
- 自分の好きなようにできない
- 加盟金などの金銭を支払わなければならない
- ブランドのイメージに左右される
では解説していきます。
自分の好きなようにできない
まず1つ目は、自分の好きなようにできないことです。
フランチャイズは、企業の本部が提供するノウハウやサービスをマニュアル通りに行う必要があり、独自でルールを変更することができないのです。
また、営業時間や休日なども自身で決められない場合が多いので、「自分で色々と決めてやりたい！」と意思がある方は向いていないかと思います。
しかし、業種によって偏りがありますので、ある程度決められていることがあるということだけは認識しておきましょう。
加盟金などの金銭を支払わなければならない
2つ目は、加盟金などの金銭を支払わなければならないことです。
フランチャイズでの開業は、上記でも記載しましたように、店舗名・商標・ノウハウを活用することができます。
長年にわたって培ってきたノウハウなどを提供してもらうため、対価として加盟金やロイヤリティを支払わないといけません。
本部によって異なりますが、一般的に100万円〜300万円の加盟金を請求するケースが多いようです。
金額は高額になってくるため事前にしっかりと考えておきましょう。
ブランドのイメージに左右される
3つ目は、ブランドのイメージに左右されることです。
フランチャイズは、加盟する企業の本部のブランドを活用し運用していきます。
そのため、何かしらの不祥事が起こった際、そのブランドのイメージダウンになってしまい、影響を受けてしまう可能性があります。
例えば、現在SNSの普及が増加している傾向があり、SNSでの動画投稿や書き込みでイメージダウンとなってしまう事例があります。
一方、その逆のことも考えられ、ブランドがイメージアップした場合、その全店舗に影響があるでしょう。
契約するまでの流れを抑えよう
フランチャイズは契約までの流れとして、
加盟したい本部を選ぶ→本部に訪問or説明会を受ける→エントリーをする→物件を決める→加盟契約の締結→開業前研修を受ける→内外装工事をする→店舗オープン
上記のような流れになります。
これでは細かく見ていきましょう。
まずは、自分が気になる業種を選び、気になる本部を選びましょう。
たくさん探してくと自分の知らなかった業種も見つかることがあるので時間をかけて調べることをおすすめします。
気になる本部が見つかったら本部へ訪問するか説明会を受けましょう。
説明会では、よりその本部のことを知れるように、できるだけ気になっていることや疑問点を質問するようにしましょう。
説明会の申し込みに関しては、WEBサイトなどでできるので確認しておきましょう。
契約内容に問題がなければエントリーをします。
その後審査が入ることがあるので審査が通り次第次は物件探しになります。
出店をしたいエリアで物件を探し商圏分析・立地調査を行います。
本部は、立地評価を売上を予測することになります。
出店の場所が決まったら、正式に本部とフランチャイズ契約を締結します。
この際に、費についてやサービスについて説明があるのでしっかりと聞きましょう。
研修では、その業種の専門的な知識からノウハウまで、幅広く研修で扱います。
ここで大事なことは分からないことはそのままにしないことです。
開業しオープンしてからここが分からないということがないように事前にしっかり確認をしておきましょう。
内外装工事は、本部の基準にあった店舗デザインで工事を行います。
自分の好きな店舗デザインで設計ができないので注意しましょう。
工事が完了したらいよいよオープンです。
フランチャイズでの開業は、オープン後もしっかりとサポートしてくれる本部が多いです。
しかし、本部によってサポートがあまりないところもあるのでしっかり確認しておきましょう。
以上が契約までの流れです。
契約までの期間としては、4〜5ヶ月間ほどかかります。
その期間の間は、何をすればいいの？と思う方も多いはず。
次では、その内容に触れていきます。
契約までの期間は集客方法を考えよう
集客は広告が最も大事です。
広告費は売上高に対して3%〜5%程度が適正でしょう。
居酒屋さんで例えると、居酒屋さんの平均月収はあくまで目安ですが、約1,000万円となります。
なので1,000万円で考えた場合、30万円〜50万円程度を広告費として経費計上しましょう。
しかし、フランチャイズは、店舗名や商標を利用することができるため、集客に関して困ることは少ないと思います。
認知度がよっぽど低くない限りある程度の集客は見込めると考えていいかと思います。
そんな時に有効なのが「ポスティング」です。
効果的な集客は「ポスティング」
テレビ広告を抑えて、ネット広告が主流になった今、SNSを通じて簡単に広告を出稿できるようになりました。
しかし、お客さんの立場になって考えると、自分が住んでいる地域に新規オープンのお店ができても気づかないこともあるでしょう。
お店の前を通ってようやく新規オープンに気づくと思います。
そのような時に効果的な集客方法が「ポスティング」になります。
ポスティングとは、広告・宣伝を目的にチラシなどをポストへ直接投入する行為のことをです。
ネット広告が主流となった現代、SNSを通じて広告を出したりなど集客するようになりました。
ポスティングはターゲットにダイレクトにアプローチができるので、新規オープンした地域のお客様に対してはポスティングが有効だと言えます。
飲食店の開業は、アプローチができない地域や年齢層もありますので、上手に集客をしていきましょう。
以下記事はポスティングに関して詳しく説明しています。
ぜひご覧ください。
まとめ：上手に集客し理想の飲食店を目指そう
ここまで以下の内容について解説してきました。
- フランチャイズとは？
- フランチャイズに加盟するメリットとは？
- フランチャイズに加盟するデメリットとは？
- 契約するまでの流れを抑えよう
- 契約までの期間は集客方法を考えよう
- 効果的な集客は「ポスティング」
結論を申し上げますと、フランチャイズは、加盟するブランドを活用でき、開業後のサポート体制もあるので経営に関する知識がなくても比較的楽に開業することができます。
しかし、フランチャイズはメリットとデメリットをしっかり理解しておかないと、自分のやりたいことがやれないということになりかねないので事前に確認をしておきましょう。
ネクスト・アップは、ポスティングが得意な会社で、これまで多くの実績を残し、ポスティングを活用し、各事業の集客に貢献しています。
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